Office 持ってなくても Excel のファイルが見れるソフトですが、
別に Office 持ってても使ってはいけないというきまりは無いです。

Outlook から添付ファイル開けるときなんかは、
そのほうがいいと思うのは個人的趣味かもですが、
.xls に対するデフォルトとして登録しておいても、
本来の処理は sendto ディレクトリにショートカット置けばよいし、
いろいろバージョンもあるのでそれはそれで開発には都合が良かったり。

それに、軽いし。

Excel Viewer 2003
Word Viewer 2003
PowerPoint Viewer 2003
Visio Viewer 2003

但し、セキュリティ更新プログラムがいっぱいあります・・・
Excel Viewer 2003 セキュリティ更新プログラム: KB923275
Excel Viewer 2003 セキュリティ更新プログラム: KB914451
Excel Viewer 2003 セキュリティ更新プログラム: KB918425
Word Viewer 2003 セキュリティ更新プログラム: KB923276
Word Viewer 2003 セキュリティ更新プログラム: KB917346

↓SendTo ディレクトリに入れるショートカットのコマンドライン
"C:\Program Files\Microsoft Office\OFFICE11\XLVIEW.EXE"